O Château de Cos d’Estournel foi construído no início do século XIX por Louis-Gaspard d’Estournel. Apelidado de “marajá de Saint-Estèphe” por seu amor pelas viagens, especialmente à Índia, ele construiu detalhes exóticos acima de suas adegas, como uma homenagem às suas conquistas. Muito rapidamente, o vinho começou a ser reconhecido como o mais belo vinho de Bordeaux.